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早餐吃什么最有营养?给你花样早餐 添些初恋滋味

财智DM 2017-12-21 08:54:53 阅读:

水果吃法很多,不但可以榨汁还可以做成各种果酱,搭配面包、鸡蛋,冲上一杯燕麦片,对于上班一族来说,一顿简单方便又美味营养的早餐会让一上午的精力充沛起来,一天的好心情就从这里开始。

早餐吃什么最有营养?给你花样早餐 添些初恋滋味

关于果酱,我们习惯了从超市里买来的各种罐装成品,其实在这个水果盛行的季节,我们完全可以自己动手做出各种口味的果酱来,将这些果酱食材再任意组合到一起,就可以拥有足以挑战味蕾的花样早餐。

说起来,自己做果酱之前,还真是没有多喜爱果酱。买的果酱,很粘稠不错,口味却死甜,里面加了多少糖与胶,还有防腐剂,这都是不得而知的。当然最重要的,是我并不多爱甜。只有自己动手做了果酱,才发现,真正意义的果酱绝非市售的一瓶瓶的味道。果酱,原来也可以是酸酸甜甜,尤如初恋滋味,非但不腻口且又爽歪歪。

橘子果酱

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当空气里弥漫着面包的香味,当橘子的酸甜清香与奶油的浓香拥抱,在口中产生氢弹爆炸般的威力的时候,所有的味蕾都在一瞬间被激活了。开胃的橘子果酱令人食欲大开,暖暖的橙色也会让视觉神经雀跃起来,乍然蓬勃四射的活力让你充满信心的去迎接一周的工作。现在来说说橘子果酱的做法,准备四五个小橘子,做这个分量不需要很精确。可根据自己的需要增减,适量的白糖、水定粉。

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先将橘子剥皮去络,只剩里面果粒的部分,将果粒倒进锅里加水,水与橘子的比例大约为0.7比1,加入白糖,用大火烧开,然后转为小火,一边煮一边不停地搅拌,然后分两次倒入水定粉,再搅拌,如果觉得粘稠度可以了,水淀粉可以少放一些,关火晾凉,橘子果酱完成了。这个方法虽然操作简单,但做出的成品却很惊艳。提示一下如果觉得水放多了果酱有点稀,可以放水淀粉,这样做出来的果酱细腻滑爽,口感非常好。自己学着做,或者和家人围在一起边做边玩,体会亲情的其乐融融,感受生活的美好。

苹果果酱

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大家都知道酸酸甜甜的苹果本身富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。那么熬制成苹果果酱后含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分。因为它的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助减肥,所以也是女性朋友们的最爱。选苹果200克,砂糖60克,盐水适量。将苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。等苹果放入锅中后,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,边煮边去掉浮沫。煮至苹果呈透明色并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

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这时果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。香甜的苹果味道一如他温暖的怀抱,涂一片醉人的绯红色在松软的面包上,融合了麦香的气息扑鼻而来,愈加吸引着我们的胃口,令人放松又愉悦,享受爱的味道,也享受着爱的香甜。

樱桃果酱

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说起樱桃,娇艳欲滴的樱桃一向是我最爱的水果。单是那一颗颗红彤彤的樱桃就足以令人垂涎,更别提樱桃做出的果酱了。它胜过草莓酱的颜色,更胜过菠萝酱的口味,说它集万千宠爱于一身,一点不为过。准备樱桃800克,白砂糖50克,黄糖(或冰糖)100克,柠檬1个,水半杯。喜欢更甜的,可以再多加100克冰糖。将樱桃洗净后,去掉蒂和果核,加白砂糖拌匀后腌制1小时。倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都可以),加黄糖或冰糖,挤入一个柠檬的汁,加水大火烧开,然后转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。

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存放果酱的容器以玻璃瓶最佳,可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开启一小瓶在几天内吃完也不容易坏掉。容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖上盖子密封后放冰箱冷藏。想要留住对樱桃的思恋,趁着樱桃即将下市的时候,何不多买回来一些做成果酱,让我们的舌尖在果酱的浓情蜜意里重温往日的情思,爱常在,情深藏。

奇异果酱

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所有的水果中,要算奇异果的营养最丰富最全面了。奇异果就是我们常说的猕猴桃,是一种营养价值丰富的水果,具有多重功效和作用,被人们称为果中之王。常吃猕猴桃确实好处多多,尤其对女性来说,猕猴桃更是一种美容圣果,具有除斑、排毒、美容、抗衰老等作用。猕猴桃是含维生素C最丰富的水果,因此常吃猕猴桃可以在不知不觉中起到美白的作用。而且,猕猴桃外用美容效果也不错,洗过脸后,用去皮后的猕猴桃均匀涂抹脸部并进行按摩,对改善毛孔粗大有明显的效果。把奇异果去皮去芯切成小丁,放到大一点的容器内,撒上全部砂糖拌匀浸腌一会,倒入小锅中,加入新鲜柠檬汁拌匀。中火开煮,一开始会冒很多泡泡。随着煮的时间越长,这时候泡泡越来越多,不必担心,可以转小火,用木勺慢慢搅匀。

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煮一段时间后,泡泡越来越少,这时候继续搅拌,你会发现它们越来越开始有点稠。接着煮,这时候有点稍用力才能搅拌了。泡泡没有了,酱汁也越来越稠,继续接着拌匀。煮到挑起来看到果肉变成透亮状,这时候很稠的样子,变成透明般组织就可以离火待凉装瓶子慢慢享用了。由翠绿的果肉到透明感的酱汁,奇异果的神奇渐变也挑战着我们的味蕾,吃多了各种红色的果酱之后,换一种颜色,换一种心情,一如这夏日的午后,两三好友,一壶清凉的夏日茶,配上清凉的奇异果酱和吐司面包,茶香、果酱香与麦香的相互沁润,亦如友情的相互包容,如此,世间最真最纯的情意才可长久芬芳。

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其实许多水果都能制成果酱,如梨、桃、杏、菠萝、芒果、草莓、以及花生等,制作方法跟上述步骤类似。一般最好采用当季水果,水果可以熟透,但不要有腐烂。水果以一半果肉,一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时,要一直不停的搅拌,以免糊底,或者熬煮不均匀。另外水果的重量是以去皮去核后为准;一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作,糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖,糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。

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糖的种类选择随意,可用白砂糖,冰糖,绵白糖等,糖不可太少,因为糖在与水果熬煮过程中,对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生,它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出,而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来,果酱的粘稠度不够,同样会影响口感和储存时间。自制果酱,不添加任何香精,口感自己把握,大概遵循这样一个原则:甜的水果加酸,酸的水果多加糖。比如:像草莓,菠萝,山楂这样酸甜的水果,要多加糖。而像是苹果,芒果这样甜度大的水果,除了加糖,另外需加入柠檬汁,以丰富果酱的口感。

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水分大的水果,直接熬煮;若水份小的水果,比如苹果,桃子,金桔,山楂等等可以适量加水。熬制果酱以搪瓷,不锈钢锅,铜锅最好,铝锅勉强可以,最不宜用的是铁锅。关于果酱的储存,也是最重要的一点:储存果酱以玻璃瓶子最好,要彻底清洗,之后高温水煮15分钟左右,控干水后,可放烤箱低温烘干,做好的果酱要趁热装瓶,尽量装满。自然冷却后放冰箱冷藏,可放1个月左右,开盖后最好一周内吃完,因为自制果酱没有防腐剂,所以还是尽快食用。

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